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Formenton otto file della Garfagnana
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La farina di Formenton Otto file della Garfagnana deriva dalla macinatura a pietra di un'antica varietà di granturco che tuttora si coltiva in aree ristrette della Garfagnana con una tecnica artigianale che prevede ancora la raccolta manuale e l'essicazione in pannocchia. La farina così ottenuta ha una conformazione più intensa e la polenta presenta caratteristiche particolarmente eccellenti.
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